അവശ്യ എണ്ണകൾ എന്തൊക്കെയാണ്?

മിക്ക അവശ്യ എണ്ണകളും നീരാവി വാറ്റിയെടുക്കൽ വഴിയാണ് ലഭിക്കുന്നത്. ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ തിളപ്പിച്ച്, നീരാവി ജലപാത്രത്തിന് മുകളിൽ തൂക്കിയിട്ടിരിക്കുന്ന സസ്യ വസ്തുക്കളിലൂടെ നീങ്ങി എണ്ണ ശേഖരിക്കുകയും പിന്നീട് ഒരു കണ്ടൻസറിലൂടെ കടത്തിവിടുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് നീരാവിയെ വീണ്ടും വെള്ളമാക്കി മാറ്റുന്നു. അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തെ ഡിസ്റ്റിലേറ്റ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഡിസ്റ്റിലേറ്റിൽ ഹൈഡ്രോസോൾ, അവശ്യ എണ്ണ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

അവശ്യ എണ്ണകൾസസ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന സുഗന്ധമുള്ള സാന്ദ്രീകൃത ഹൈഡ്രോഫോബിക് അസ്ഥിര ദ്രാവകമാണ് അവശ്യ എണ്ണകൾ. പൂക്കൾ, ഇലകൾ, തണ്ടുകൾ, പുറംതൊലി, വിത്തുകൾ അല്ലെങ്കിൽ കുറ്റിച്ചെടികൾ, കുറ്റിച്ചെടികൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, മരങ്ങൾ എന്നിവയുടെ വേരുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് അവശ്യ എണ്ണകൾ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നത്. അവശ്യ എണ്ണയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്ത സസ്യത്തിന്റെ സ്വഭാവഗുണമോ സത്തയോ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, ഒരു ചെടിയുടെയോ മരത്തിന്റെയോ പൂക്കൾ, ഇതളുകൾ, ഇലകൾ, വേരുകൾ, പുറംതൊലി, പഴങ്ങൾ, റെസിനുകൾ, വിത്തുകൾ, സൂചികൾ, ചില്ലകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന സത്തയാണ് അവശ്യ എണ്ണ.

സസ്യങ്ങളുടെ പ്രത്യേക കോശങ്ങളിലോ ഗ്രന്ഥികളിലോ അവശ്യ എണ്ണകൾ കാണപ്പെടുന്നു. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, പൂക്കൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവയുടെ പ്രത്യേക ഗന്ധത്തിനും രുചിക്കും പിന്നിലെ കാരണം അവയാണ്. എല്ലാ സസ്യങ്ങളിലും ഈ സുഗന്ധമുള്ള സംയുക്തങ്ങൾ ഇല്ല എന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്. നിലവിൽ, ഏകദേശം 3000 അവശ്യ എണ്ണകൾ അറിയപ്പെടുന്നു, അവയിൽ ഏകദേശം 300 എണ്ണം വാണിജ്യപരമായി പ്രധാനപ്പെട്ടതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

അവശ്യ എണ്ണകൾ ബാഷ്പശീലമാണ്, വായുവുമായി സമ്പർക്കത്തിൽ വരുമ്പോൾ വേഗത്തിൽ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നു. ചുവപ്പ് നിറത്തിലുള്ള കറുവപ്പട്ട അവശ്യ എണ്ണ, നീല നിറത്തിലുള്ള കാമോമൈൽ, പച്ച നിറമുള്ള കാഞ്ഞിരം അവശ്യ എണ്ണ എന്നിവ ഒഴികെ മിക്ക അവശ്യ എണ്ണകളും നിറമില്ലാത്തവയാണ്. അതുപോലെ, കറുവപ്പട്ട അവശ്യ എണ്ണ, വെളുത്തുള്ളി അവശ്യ എണ്ണ, കയ്പേറിയ ബദാം അവശ്യ എണ്ണ എന്നിവ ഒഴികെ മിക്ക അവശ്യ എണ്ണകളും വെള്ളത്തേക്കാൾ ഭാരം കുറഞ്ഞവയാണ്. അവശ്യ എണ്ണകൾ സാധാരണയായി ദ്രാവകമാണ്, പക്ഷേ താപനില (റോസ്) അനുസരിച്ച് ഖര (ഓറിസ്) അല്ലെങ്കിൽ അർദ്ധ-ഖര (ഖര) ആകാം.

അവശ്യ എണ്ണകൾ സങ്കീർണ്ണ ഘടനയുള്ളവയാണ്, കൂടാതെ മോണോ-, സെസ്ക്വിറ്റെർപീനുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഫിനൈൽപ്രൊപ്പെയ്നുകൾ, അതുപോലെ തന്നെ അസ്ഥിരമല്ലാത്ത ലാക്റ്റോണുകൾ, വാക്സുകൾ എന്നിവയുടെ ഗ്രൂപ്പിലെ ആൽക്കഹോളുകൾ, ആൽഡിഹൈഡുകൾ, ഈഥറുകൾ, എസ്റ്ററുകൾ, ഹൈഡ്രോകാർബണുകൾ, കെറ്റോണുകൾ, ഫിനോളുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ നൂറുകണക്കിന് അതുല്യവും വ്യത്യസ്തവുമായ രാസ ഘടകങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.